ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА

пироги, печенье, пышки, кексы

» ТРАНСИЛЬВАНСКОЕ МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ. МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ 1. МЕДОВЫЕ МЕДАЛЬКИ

ТРАНСИЛЬВАНСКОЕ МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ. Продукты для приготовления: 450 г ржаной муки, 6 ст. ложек меда, 4 яйца, 5 г молотой корицы, 2—3 шт. растертой в порошок гвоздики, 1 пачка ванильного сахара, миндаль. Из муки, меда, яиц, корицы, гвоздики и ванильного сахара, тщательно вымешанных, вымесить тесто, раскатать его пластом и вырезать формой или стаканчиком круглые коржики.
Поверхность коржиков смазать яичным желтком и ядрами очищенного миндаля.
Изделия выпекать при средней температуре.

МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ 1. Продукты для приготовления: 280 г муки II сорта, 100 г меда, 100 г сахара, 2 яйца, 30 г смальца, молотые корица и гвоздика, щепотка соды. Из продуктов, предусмотренных рецептом, замесить тесто (мед подогреть) и раскатать его в пласт толщиной в палец. Формочками для штамповки печенья вырезать коржики.
Противень смазать маслом, уложить в него изделия, намазать их яичным желтком и выпекать в заранее разогретой печи. Мягкие коржики снять с противня ножом, уложить их на поднос и накрыть полотенцем.

МЕДОВЫЕ МЕДАЛЬКИ. Продукты для приготовления: 250 г меда, 500 г муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, 1 целое яйцо, 2 яичных желтка, неполная чайная ложка пищевой соды, ядро грецкого или лесного ореха. В теплом меде растворить сливочное масло или маргарин, добавить остальные продукты и замесить тесто. Можно добавить по вкусу тертую цедру лимона или молотую корицу. Раскатать тесто в пласт толщиной 1,5′см и вырезать специальной выемкой или стаканчиком круглые лепешки. Поверхность смазать взбитым со сметаной яичным желтком, на середину положить по половине ядра грецкого или целый лесной орех.
Уложить лепешки в смазанный сливочным маслом, посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности.