ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА

пироги, печенье, пышки, кексы

» МЕДОВИК ОБЫКНОВЕННЫЙ. МЕДОВИК СДОБНЫЙ. НОВОГОДНИЙ МЕДОВИК

МЕДОВИК ОБЫКНОВЕННЫЙ. Продукты для приготовления: 200 г меда, 200 г сахара, 500 г ржаной муки, 3 яйца, по 1 чайной ложке молотой корицы и гвоздики, пищевой соды, ядро грецкого ореха.
Мед с сахаром довести до кипения, залить этой смесью муку, охладить немного, в миске перемять, домешать яйца, корицу, гвоздику и пищевую соду. Вымесить тесто. Разделить его на 2—3 части, каждую из которых раскатать в пласт толщиной 1 —1,5 см, вырезать из него специальными формочками разные фигурки, уложить их в смазанный жиром, посыпанный мукой противень, смазать изделия взбитым яйцом, положить сверху по четверти грецкого или по одному лесному ореху и поставить на 30—40 мин. в теплое место. Выпекать в духовке при умеренной температуре.

МЕДОВИК СДОБНЫЙ. Продукты для приготовления: 1 яйцо, 2 яичных желтка, 120 г сахара, 300 г густого меда, по половине чайной ложки молотой корицы, гвоздики и ванильного сахара, тертая цедра с одного лимона, 50 г рома или коньяка, 1 чайная ложка пищевой соды, 300 г ржаной муки, 2 яичных белка, ядро грецкого или лесного ореха.
Целое яйцо и яичные желтки вымешать с сахаром добела, добавить мед, корицу, гвоздику и ванильный сахар, пищевую соду, хорошо вымешать с ржаной мукой и крепкой пеной из двух взбитых яичных белков. Уложить массу в смазанный жиром, посыпанный мукой противень, сверху на равном расстоянии выложить по четверти ядра грецкого или по целому лесному ореху. Выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности.

НОВОГОДНИЙ МЕДОВИК. Продукты для приготовления: 250 г разогретого меда, 1 целое яйцо, тертая цедра с одного лимона, по 0,5 чайной ложки молотой корицы и гвоздики, 300 г муки, 1 пачка порошка для печенья, грецкий или лесной орех. Смешать с мукой все продукты (кроме ореха), вымесить тесто выше средней консистенции. Раскатать его в пласты толщиной 1 —1,5 см, вырезать специальными формочками разные фигурки, уложить их на смазанный жиром противень. Поверхность смазать сахарным сиропом, выложить по четверти ядра грецкого или по целому лесному орешку. Выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности.