ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА

пироги, печенье, пышки, кексы

» МЕДОВИК С МАКОМ. МЕДОВЫЙ РУЛЕТ

МЕДОВИК С МАКОМ. Продукты для приготовления теста: 500 г муки, 1 пачка порошка для печенья, щепотка соли, 1 яйцо, 60 г сливочного масла, молока столько, чтобы получить тесто ниже средней консистенции, 200 г холодного смальца, 150 г меда. Для начинки: 200 г молотого мака, 3 ст. ложки натурального меда, 0,5 пачки ванильного сахара, молоко.
Муку смешать со всеми продуктами для приготовления теста (кроме смальца). Поставить тесто в теплое место.
Тем временем молотый мак, мед, ванильный сахар сварить в таком количестве молока, чтобы получить густую массу.
Тесто раскатать в пласт, величиной в плоскую тарелку, положить на середину холодный смалец, сложить тесто и снова раскатать его в тонкий пласт. Эту процедуру проделать 4—5 раз. Последний раз раскатать тесто в тонкий пласт, в 5 мм пласт, нарезать его на небольшие квадратики, положить на середину каждого холмик из подготовленного мака, подогнуть все четыре конца теста и слепить его вверху. Поверхность смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке при средней температуре. Готовые, еще горячие изделия посыпать сахарной пудрой.

МЕДОВЫЙ РУЛЕТ. Продукты для приготовления: 6 яиц, 150 г меда, 100 г тертого шоколада или какао-порошка, 1 пачка ванильного сахара, 100 г муки, 0,5 пачки порошка для печенья. Взбитые сливки и малиновый джем для начинки. Яичные желтки вымешать с медом до пенообразного состояния. Затем домешать к этой массе все остальные продукты и крепкую пену из взбитых яичных белков. На дно противня положить промасленную бумагу, выложить на нее полученную массу, разровнять ее и сразу выпекать в духовке при умеренной температуре. Готовый корж тонко намазать малиновым джемом и взбитыми сливками, затем свернуть корж в рулет. Сверху посыпать сахарной пудрой.