ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА

пироги, печенье, пышки, кексы

» БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ПОВИДЛОМ 2. ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ПЕРСИКОВЫМ КРЕМОМ. ПИРОГ «МОЛНИЯ»1.

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ПОВИДЛОМ 2. Продукты для приготовления: 4 яйца, 250 г сахарной пудры, половину пачки порошка для печенья, 150 г муки, 7 ст. ложек воды, повидло. Яичные желтки и сахарную пудру смешать и взбить в пену, добавить порошок для печенья, муку, воду (не всю сразу), затем яичные белки, взбитые в крепкую пену (к пене добавить 1 ст. ложку воды), и все хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса.
Большой противень хорошо смазать маслом, посыпать мукой и выпекать в нем бисквитный пласт до светло-коричневого цвета. Духовку греть за 10 мин. до того, как выпекать тесто.
выпеченный бисквитный пласт положить на влажную ткань и сказать в рулет. Когда бисквит остынет, осторожно раскатать его, намазать любым повидлом и снова скатать.
Нарезанный рулет посыпать сахарной пудрой.

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ПЕРСИКОВЫМ КРЕМОМ. Продукты для приготовления геста: 4 яйца, 140 г сливочного масла, 140 г шоколада, 50 г муки, 50 г молотого ядра грецкого ореха. Для крема: 2 яйца, 200 г молока, ванилин, 2 ст. ложки муки, 120 г сахара, 500 г персиков. 4 яичных желтка хорошо взбить со сливочным маслом, добавить жидкий шоколад, муку, молотый орех и крепкую пену из 4 яичных белков.
Противень смазать маслом, посыпать мукой и выпекать в нем тесто при средней температуре.
Остывший полностью корж разрезать на две части (по горизонтали) и прослоить персиковым кремом. Сверху корж посыпать сахарной пудрой.
Способ приготовления крема: 2 яйца, 200 г молока, 2 ст. ложки муки, 120 г сахара смешать и поставить варить. Когда масса начнет кипеть, добавить 500 г очищенных, нарезанных дольками сочных персиков и варить до получения крема густой консистенции.

ПИРОГ «МОЛНИЯ»1. Продукты для приготовления: 200 г сахара с ванилином, 4 яйца, сок из половины лимона, 150 г муки, 100 г топленого сливочного масла, шоколад для глазировки.
Яичные желтки, сахар и лимонный сок растереть, взбить в пену, добавить к ним муку, топленое сливочное масло и хорошо вымешать.
Форму для выпечки изделий обильно смазать маслом, посыпать мукой и вылить в нее приготовленную массу.
Выпекать изделие при средней температуре. Готовый пирог вынуть из формы и, когда остынет, заглазировать шоколадом.