ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА

пироги, печенье, пышки, кексы

» ДЕШЕВЫЙ ВОСКРЕСНЫЙ ПИРОГ. «ЛЕНИВЫЕ ШАРИКИ». ПЕЧЕНЬЕ «СМЕСЬ».

ДЕШЕВЫЙ ВОСКРЕСНЫЙ ПИРОГ. Продукты для приготовления теста: 200 г сахара, 5 яиц, 250 г вареного протертого картофеля, 50 г какао, 0,5 пачки порошка для печенья. Для начинки: 250 г вареного протертого картофеля, 100 г сливочного масла, 150 г сахара с ванилином; 50 г тертого шоколада или 100 г молотого ядра грецкого (лесного) ореха.
200 г сахара и 5 яичных желтков взбить в пену, добавить 250 г вареного протертого картофеля (в теплом виде) и дать массе остыть.
Какао, 0,5 пачки порошка для печенья и крепкую пену из 5 яичных белков смешать с остывшей массой.
В длинную форму, смазанную маслом, посыпанную мукой, выложить тесто и выпекать при средней температуре.
Выпеченный батон разрезать по горизонтали на две части и прослоить начинкой.
Поверхность батона смазать тонким слоем той же начинки и посыпать тертым шоколадом или молотым орехом (грецким или лесным).
Подготовленный таким образом пирог нарезать тонкими ломтиками.
Способ приготовления начинки: Картофель пропустить через мясорубку и тщательно перемешать с остальными продуктами.

«ЛЕНИВЫЕ ШАРИКИ». Продукты для приготовления: 3 яичных желтка, 120 г сливочного масла или 100 г смальца, 150 г сахара, 350 г муки, 1 пачка порошка для печенья, тертая цедра с 1 лимона, миндаль. Из яичных желтков, сливочного масла или смальца, сахара, муки, порошка для печенья, тертой лимонной цедры вымесить тесто средней консистенции, сформовать из него шарики величиной в грецкий орех и посыпать их молотым миндалем, предварительно смазав сливочным маслом.
Противень смазать маслом, посыпать мукой, уложить в него изделия и выпекать в горячей печи.

ПЕЧЕНЬЕ «СМЕСЬ». Продукты для приготовления: 500 г муки, 250 г сахарной пудры, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1 пачка ванилина, щепотка соли, щепотка соды, несколько ложек сметаны.
Приготовить крутое тесто, разрезать его на несколько частей и оставить на доске на 1 час, после чего раскатать скалкой тонкими пластами. Из пластов вырезать коржики самой разнообразной формы, пользуясь при этом формочками для штамповки печенья.
Печенье выпекать при низкой температуре.