ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА

пироги, печенье, пышки, кексы

» ПЕЧЕНЬЕ «БЛИЗНЕЦЫ». ЧАЙНЫЕ ВОСЬМЕРКИ. МИНДАЛЬНЫЕ БАШЕНКИ.

ПЕЧЕНЬЕ «БЛИЗНЕЦЫ». Продукты для приготовления: 150 г смальца, 250 г муки, 0,5 пачки порошка для печенья, 100 г сахара, 2 яйца, 0,5 пачки ванильного сахара, 1 ст. ложка какао.
Приготовить тесто и разделить его на 2 части. К одной части добавить столовую ложку какао и тщательно вымесить. Из обоих кусков теста (белого и коричневого) скатать жгутики толщиной в карандаш. Из жгутиков сформовать кольца и соединить попарно (белое с коричневым) в виде цепи.

ЧАЙНЫЕ ВОСЬМЕРКИ. Продуты для приготовления: 300 г муки, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, сок из половины лимона, 1 пачка порошка для печенья, 1 яйцо, 50 г молотого ядра лесного ореха, 0,5 пачки ванильного сахара. Из всех продуктов вымесить тесто и добавить щепотку корицы (по желанию). Тесто разрезать на несколько частей и скатать жгутики
толщиной в мизинец. Жгутики склеить крест-накрест в виде двух восьмерок. Чайные восьмерки выпекать при высокой температуре и горячими посыпать ванильным сахаром.

МИНДАЛЬНЫЕ БАШЕНКИ. Продукты для приготовления: 200 г муки, 0,5 пачки порошка для печенья, 200 г смальца, 100 г сахара, 120 г молотого миндаля, тертая цедра с 1 лимона, 0,5 пачки ванильного сахара, фруктовое повидло. Из всех продуктов (кроме повидла) вымесить тесто густой консистенции и раскатать скалкой в пласт толщиной 1 —1,5 см.
Тремя формочками разных размеров с зазубринами вырезать равное количество кружков и выпекать их на смазанном маслом и посыпанном мукой металлическом листе. Изделия должны равномерно зарумяниться.
После выпечки коржики склеить любым фруктовым повидлом в таком порядке: сначала положить большой коржик, на него — средний, а сверху — маленький. Изделия посыпать ванильным сахаром.