ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА

пироги, печенье, пышки, кексы

» КАКАО-КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. МИНДАЛЬНОЕ АССОРТИ. ШОКОЛАДНЫЕ ЖЕЛУДИ.

КАКАО-КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С АБРИКОСОВОЙ НАЧИНКОЙ.
Продукты для приготовления: 500 г муки, 150 г смальца, 200 г картофеля, 220 г сахара, 1 пачка порошка для печенья, 2 яйца, 2 ст. ложки какао, 0,5 пачки ванильного сахара, абрикосовое повидло, миндаль.
Из муки, смальца, протертого вареного картофеля, сахара, порошка для печенья, яиц, какао и ванильного сахара вымесить тесто средней консистенции и сформовать из него шарики величиной в грецкий орех. Середину шариков немного вдавить пальцем. В ямочку положить абрикосовое повидло и очищенный миндаль.
Изделия выпекать при средней температуре.

МИНДАЛЬНОЕ АССОРТИ. Продукты для приготовления: 100 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г сахара, 60 г очищенного измельченного миндаля, тертая цедра с половиной лимона, 200 г муки, 0,5 пачки порошка для печенья.
Взбитое в пену сливочное масло, круто сваренные яичные желтки и сахар тщательно размешать, добавить остальные продукты (немного миндаля оставить для посыпки) и все хорошо вымесить.
Готовое тесто раскатать на доске скалкой в тонкий пласт и вырезать из него разными формочками печенье.
Противень смазать маслом, уложить коржики, поверхность их смазать яичным желтком, посыпать сахаром-песком и миндалем.
Изделия выпекать в печи при температуре выше средней до румяного цвета.

ШОКОЛАДНЫЕ ЖЕЛУДИ. Продукты для приготовления: 1 яйцо, 80 г сливочного масла, 70 г сахара, половина пачки ванильного сахара, 180 г муки, половина пачки порошка для печенья, шоколад, миндаль. Из всех продуктов, кроме шоколада и миндаля, вымесить тесто средней консистенции, сформовать из него изделия, величиной и формой напоминающие шелковичный кокон.
Изделия выпекать в смазанном маслом противне при высокой температуре. Один конец выпеченного кокона обмакнуть в жидкий шоколад.
Миндаль нарезать длинными ломтиками толщиной в спичку и вставить в шоколадный конец кокона.
Готовые шоколадные желуди — вкусное печенье к чаю.