ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА

пироги, печенье, пышки, кексы

» ОРЕХОВЫЕ КИРПИЧИКИ. МИНДАЛЬНО-ФРУКТОВЫЙ КЕКС. АНИСОВЫЕ ПАЛОЧКИ. КРЕНДЕЛЬ ДЛЯ ЕЛКИ

ОРЕХОВЫЕ КИРПИЧИКИ. Продукты для приготовления: 250 г сахара, 3 яичных желтка, молотая гвоздика, тертая лимонная цедра, 250 г молотого ядра грецкого ореха.
Для глазури: 1 яичный белок, 200 г сахара, немного лимонного сока.
Сахар растереть с яичными желтками, добавить молотую гвоздику, тертую лимонную цедру, молотый орех.
Небольшой противень смазать маслом, посыпать мукой, заполнить массой и выпекать ее при средней температуре.
Выпеченный пласт покрыть глазурью и сушить в печи. Смоченным в воде ножом пирог нарезать кирпичиками. Способ приготовления глазури: яичный белок, сахар и лимонный сок вымешать до получения крепкой белоснежной массы.

МИНДАЛЬНО-ФРУКТОВЫЙ КЕКС. Продукты для приготовления: 300 г муки, 175 г сахарной пудры, 175 г сливочного масла, 125 г изюма, 100 г измельченного цуката или перемешанных с сахаром фруктов, 3 яйца, 1 чайная ложка порошка для печенья. Яйца растереть с сахарной пудрой в густую пену, добавить холодное топленое масло, порошок для печенья и муку. Пену хорошо вымешать с остальными продуктами и добавить к полученной массе измельченный цукат или фрукты в сахаре.
Дно формы покрыть бумагой и выпекать кекс в теплой печи в течение 1 часа (перед выпечкой посыпать его сверху целым миндалем).
Остывший кекс разрезать на тонкие ломтики.

АНИСОВЫЕ ПАЛОЧКИ. Продукты для приготовления: 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, 100 г муки-крупчатки и немного аниса.
Сахар и яйцо хорошо растереть и к ним добавить муку и анис. Из полученного теста скатать небольшие палочки, смазать их поверхность яичным желтком и выпекать при средней температуре.

КРЕНДЕЛЬ ДЛЯ ЕЛКИ. Продукты для приготовления: 350 г муки, 200 г маргарина, 100 г сахара, 1 яичный желток. Из всех продуктов замесить крутое тесто, скатать в тонкие качалочки и из них сформовать маленькие крендели. Изделия уложить в противень, смазать яичным белком и обильно посыпать сахаром-песком.
Выпекать при низкой температуре.