ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА

пироги, печенье, пышки, кексы

» ОРЕХОВО-ФРУКТОВЫЕ БАШЕНКИ. ПЕЧЕНЬЕ «ДОМАШНЕЕ». ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАЛИНОВОЙ НАЧИНКОЙ.

ОРЕХОВО-ФРУКТОВЫЕ БАШЕНКИ. Продукты для приготовления теста: 210 г муки, 140 г маргарина, 70 г сахарной пудры, 2 яичных желтка.
Для начинки: 150 г молотого ядра грецкого ореха, крепкая пена из 2 яичных белков, 120г сахара, клубничное или вишневое варенье.
Приготовить песочное тесто, раскатать скалкой в тонкий пласт и вырезать из него круглые коржики диаметром 3 см. На середину каждого кружочка положить начинку так, чтобы осталась из теста свободная кайма. Начинку посредине вдавить пальцем и в ямочку положить по одной клубнике или вишне.
Противень смазать маслом, посыпать мукой, уложить в него изделия и выпекать их при средней - температуре до светло - коричневого цвета.
Способ приготовления начинки: молотый орех растереть с сахаром-песком и пеной из яичных белков.

ПЕЧЕНЬЕ «ДОМАШНЕЕ». Продукты для приготовления: 600 г муки, 120 г маргарина, 250 г сахарной пудры, неполная чайная ложка соды, 1 пачка ванилина, 200 г сметаны.
Из всех продуктов замесить крутое тесто, раскатать скалкой в пласт толщиной 1 см, вырезать из него формочками для штамповки печенья разнообразные фигуры и уложить в противень (противень смазывать не надо).
Изделия выпекать при средней температуре. Только что выпеченное печенье твердое, но через несколько дней оно становится мягче. Сохраняется длительное время.

ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАЛИНОВОЙ НАЧИНКОЙ. Продукты для приготовления теста: 250 г молотого ядра лесного ореха или миндаля, 6 яиц, 250 г сахара с ванилином. Для начинки: малиновый джем; шоколад для глазировки.
Яйца взбить в пену и, слегка перемешивая, добавить к ним сахар с ванилином, молотое ядро лесного ореха (или миндаль). Наполнить этой массой длинную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Тесто выпекать при низкой температуре. Готовый батон разрезать по горизонтали на два пласта, начинить малиновым джемом, а сверху заглазировать шоколадом (шоколад подогреть на пару).