ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА

пироги, печенье, пышки, кексы

» ЭКОНОМНЫЙ АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ. ПЕЧЕНЬЕ С АБРИКОСОВЫМ ПОВИДЛОМ 2. СЛАДКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОРЖИКИ.

ЭКОНОМНЫЙ АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ. Продукты для приготовления теста: 6 яиц, 200 г сахарной пудры, 150 г печенья, 1 чайная ложка молотой корицы. Для начинки: 250 г черешен, 250 г вишен. Яичные белки взбить в пену, добавить к ней сахарную пудру, желтки, молотое печенье и корицу.
Половину полученной массы вылить в противень, дно которого нужно покрыть заранее промасленной бумагой.
Черешни и вишни (без косточек) перемешать и выложить на тесто. Затем вылить оставшуюся массу и разровнять ее.
Пирог выпекать при средней температуре и еще теплым разрезать на порции.

ПЕЧЕНЬЕ С АБРИКОСОВЫМ ПОВИДЛОМ 2. Продукты для приготовления: 300 г муки, 50 г сметаны, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 яичный желток, половина пачки порошка для печенья, 100 г сахарной пудры, 200 г абрикосового повидла, тертая цедра с 1 лимона, лесной орех.
Муку хорошо вымешать со сметаной, яичным желтком, порошком для печенья, 70 г сахарной пудры, тертой цедрой с одного лимона и вымесить тесто средней консистенции. Затем раскатать его в пласт толщиной в 0,5 см, стаканчиком вырезать круглые коржики. В половине всех коржиков вынуть наперстком середину.
Выпекать в духовке при средней температуре. Поверхность сплошных коржиков намазать абрикосовым повидлом, накрыть коржиками с отверстием и положить в середину по одному целому орешку. Поверхность посыпать смесью тертой лимонной цедры с сахарной пудрой.

СЛАДКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОРЖИКИ. Продукты для приготовления: 180 г муки, 100 г вареного картофеля, 80 г сливочного масла или маргарина, 60 г сахарной пудры, 1 яичный желток, 0,5 пачки ванильного сахара, 0,5 пачки порошка для печенья, тертая лимонная цедра (с половины лимона).
Сваренный в кожуре и очищенный картофель пропустить через мясорубку, порошок для печенья перемешать с мукой, добавить остальные продукты и вымесить тесто. Затем раскатать его в пласт толщиной в 1,5—2 см, вырезать стаканчиком круглые коржики. Выпекать в духовке при средней температуре.