ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА

пироги, печенье, пышки, кексы

» ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ 2. КОШУТСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ЭКОНОМНЫЙ АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ.

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ 2. Продукты для приготовления теста: 100 г муки, 200 г сливочного масла, 150 г шоколада, 200 г сахарной пудры, 4 яйца.
Для наминки: 600 г сливок, 600 г сахарной пудры.
Сливочное масло взбить в пену, домешать к ней сахарную пудру, тертый шоколад и 4 яичных желтка. Яичные белки взбить в крепкую пену, осторожно домешать к первой массе, затем небольшими порциями домешать муку. Тесто выложить в смазанный маслом, посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при средней температуре. Тем временем взбить сливки с сахарной пудрой и намазать остывший корж.

КОШУТСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ. Продукты для приготовления: 250 г муки, 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 1 яйцо, 3 яичных желтка, сок из одного лимона, 100 г молотого ядра грецкого ореха. Сливочное масло, сахар, целое яйцо, яичные желтки и лимонный сок растирать в течение 25—30 мин. Продолжая вымешивать, добавить небольшими порциями муку.
Полученную смесь выложить в смазанный маслом противень, посыпать молотым орехом и выпекать в духовке при средней температуре. Готовый корж нарезать разными геометрическими фигурами.

ЭКОНОМНЫЙ АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ. Продукты для приготовления: 500 г муки, 250 г сахара, 1 яичный желток, 100 г смальца, 2 ст. ложки сметаны, тертая цедра с одного лимона, соль.
Для начинки: абрикосовое повидло (джем), 1 яичный белок, молотое ядро грецкого ореха для посыпки, сахар.
Из всех продуктов для приготовления теста вымесить тесто, разделить его на две равные части и раскатать в пласты. Один из них уложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, намазать абрикосовым повидлом (джемом), посыпать молотым ядром грецкого ореха, смешанного с тертой лимонной цедрой и накрыть вторым пластом. Верхний пласт смазать яичным белком, смешанным с сахаром, и выпекать в духовке при средней температуре.