ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА

пироги, печенье, пышки, кексы

» ПИРОГ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ. КАКАО-ПИРОГ ОБЫКНОВЕННЫЙ. ВКУСНАЯ БАБКА.

ПИРОГ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ. Продукты для приготовления теста: 500 г молока, 5 ст. ложек манной крупы, 1 яйцо, щепотка соли.
Для начинки: 4 яичных желтка, 50 г сливочного масла, 4 яичных белка, ядро грецкого ореха. Для подливки: 100 г сахара, 50 г воды, 2 чайные ложки лимонного сока.
Сварить на молоке густую манную кашу. Сняв с огня, домешать целое яйцо и охладить. Тем временем хорошо вымешать яичные желтки со сливочным маслом, добавить к манной массе, вымешать до получения однородного теста. Затем домешать к нему крепкую пену из взбитых яичных белков.
Выложить всю массу в смазанный маслом противень, сверху на одинаковом расстоянии друг от друга выложить четвертинки ядра грецкого ореха и выпекать в духовке при средней температуре. Вынуть готовый пирог из духовки и нарезать, не вынимая из противня.
Залить заранее приготовленной подливкой, которую готовят следующим способом: сахар кипятить в воде в течение 15 мин., снять с огня, домешать лимонный сок и охладить полностью.

КАКАО-ПИРОГ ОБЫКНОВЕННЫЙ. Продукты для приготовления: 100 г маргарина, 1 яйцо, 250 г сахарной пудры, 50 г какао-порошка, 1 пачка порошка для печенья, 250 г муки, 250 г молока, фруктовое повидло или джем по вкусу.
Растопленный маргарин хорошо вымешать с целым яйцом, добавить остальные продукты. Заполнить полученной массой смазанный маргарином противень и выпекать в подогретой заранее духовке при умеренной температуре до готовности. Остывший корж разрезать пополам по горизонтали на две части, одну намазать повидлом и накрыть второй. Пирог очень вкусный и без начинки.

ВКУСНАЯ БАБКА. Продукты для приготовления: 100 г сливочного масла, 4 яйца, 100 г сахара, 200 г муки, 200 г молока, 50 г молотого ядра грецкого или лесного ореха, по одной пачке ванильного сахара и порошка для печенья, тертая цедра и сок из одного лимона.
Яичный желток с сахаром вымешать добела, домешать сливочное масло, молоко, смешанную с порошком для печенья муку, тертую цедру и сок из одного лимона, молотый орех, крепкую пену из взбитых яичных белков. Заполнить массой три четверти смазанной маслом, посыпанной мукой пудинговой формы и выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности. Еще теплое изделие посыпать ванильным сахаром.