ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА

пироги, печенье, пышки, кексы

» БАБКА ОСОБАЯ. ПИРОГ «ВОСКРЕСНЫЙ».

БАБКА ОСОБАЯ. Продукты для приготовления: 100 г сливочного масла, 4 яйца, 100 г сахара, 200 г муки, 50 г молотого ядра грецкого или лесного ореха, 5 ст. ложек молока, 0,5 пачки порошка для печенья, щепотка ванильного сахара и соли. Сливочное масло вымешать до пенообразного состояния, добавить к нему яичные желтки, по 1 ст. ложке муки и сахара, затем постепенно смешать с остальными продуктами, в конце домешать крепкую пену из взбитых яичных белков. Вымесить тесто, уложить его в смазанную сливочным маслом, посыпанную молотым орехом пудинговую форму и выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности.

ПИРОГ «ВОСКРЕСНЫЙ». Продукты для приготовления теста: 200 г сахара, 5 яиц, 250 г протертой вареной картошки, 50 г какао-порошка, 0,5 пачки порошка для печенья.
Для начинки: 250 г протертой вареной картошки, 100 г сливочного масла, 150 г сахара с ванилином, 50 г тертого шоколада или 100 г молотого ядра грецкого ореха (можно и лесной орех).
Сахар с яичными желтками взбить в пену, домешать протертый вареный картофель (горячий) и охладить массу. Какао-Порошок, порошок для печенья и крепкую пену из 5 яичных белков смешать с холодной картофельной массой. В длинную кексовую форму, смазанную сливочным маслом, посыпанную мукой выложить эту массу и выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности.
Выпеченный пирог разрезать пополам по горизонтали, намазать начинкой, соединить обе половины. Поверхность пирога смазать той же начинкой и посыпать тертым шоколадом или молотым ядром ореха.
Готовый пирог нарезать тонкими ломтиками. Приготовление начинки: картофель пропустить через мясорубку и тщательно перемешать с остальными продуктами.